これはビジネスの真理だ!

帯コメントを書いた人→正垣泰彦(サイゼリヤ代表取締役会長)

きらびやかな目黒の星付きレストラン。その実態は……、
・長時間労働の常態化
・最悪の人間関係
・低い生産性、ギリギリの経営
まさに、満身創痍でした。

このままじゃヤバい。でもどうしたらいいかわからない。
そうだ、同じイタリアンで売上世界一のサイゼリヤに教えてもらっちゃおう!
星付きシェフが下っ端として高校生に教わりながらバイトして学んだことを、自分のレストラン経営に生かした結果、従業員1人の時間当たり生産性が約3.7倍になり、劇的に経営を改善できたんです。

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